Wintergemüse wie Rotkohl und Wirsing bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe und zahlreiche gesundheitliche Vorteile auf den Teller. Erfahren Sie, warum diese saisonalen Superfoods gerade in der kalten Jahreszeit unverzichtbar sind und wie Sie sie optimal zubereiten können.

Warum Wintergemüse so gesund ist:
Rotkohl und Wirsing gehören zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten der Wintersaison. Sie punkten mit:

• Stärkung des Immunsystems:
  Dank sekundärer Pflanzenstoffe und einer Vielzahl an Vitaminen unterstützen sie Ihre Abwehrkräfte und wirken entzündungshemmend.
   
• Unterstützung der Figur:
  Mit wenigen Kalorien und einem hohen Ballaststoffgehalt sorgen sie für langanhaltende Sättigung, regulieren den Blutzuckerspiegel und verhindern Heißhungerattacken.
   
• Perfekter Genuss am Abend:
  Suppen oder Gemüsegerichte aus Wintergemüse verhindern abendliche Snackgelüste und liefern eine leichte, bekömmliche Mahlzeit.

Tipps für eine bessere Verträglichkeit: 
Falls Kohl für Sie schwer verdaulich ist, helfen diese Tricks:

• Blanchieren: Reduziert blähende Stoffe und macht das Gemüse verträglicher.
• Gewürze: Kümmel, Fenchel oder Ingwer unterstützen die Verdauung und verbessern die Bekömmlichkeit.
• Schonende Zubereitung: Dünsten oder Schmoren schont den Magen und bewahrt die Nährstoffe.
• Bewegung nach dem Essen: Ein kleiner Spaziergang regt die Verdauung zusätzlich an.

Rotkohl – der violette Alleskönner
Rotkohl ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder.

• Nährstoffreich: Schon 200g Rotkohl decken Ihren Tagesbedarf an Vitamin C und liefern wertvolle Antioxidantien wie Anthocyane. Diese unterstützen das Immunsystem, fördern die Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung.
• Vielfältig einsetzbar: Ob roh im Salat, als klassische Beilage oder im Auflauf – Rotkohl ist ein echter Allrounder.
• Spaß für Kinder: Ein Küchenexperiment kann Rotkohl für die Kleinen interessant machen. Durch Natron wird Rotkohl blau, mit Essig hingegen rot.
• Vorsicht bei Fertigprodukten: Rotkohlsalat aus dem Supermarkt enthält häufig viel Zucker. Selbstgemacht ist nicht nur gesünder, sondern auch schmackhafter.

Wirsing – der milde Held
Wirsing überzeugt durch seine zarten Blätter und seinen milden Geschmack.

• Reich an Vitaminen: Wirsing liefert große Mengen an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Die enthaltenen Glucosinolate unterstützen zusätzlich die Leberfunktion.
• Vielseitige Zubereitung: Ob als Beilage, Rahmwirsing, in Rouladen oder im Auflauf – Wirsing passt zu vielen Gerichten.
• Deftige Variante: Für herzhaften Genuss können Sie Wirsing in einer Hackfleisch-Pfanne mit Röstzwiebeln zubereiten – ein Favorit bei vielen.

Wintergemüse wie Rotkohl und Wirsing sind nicht nur lecker, sondern liefern wichtige Nährstoffe für Ihre Gesundheit. Probieren Sie unterschiedliche Zubereitungsarten aus und profitieren Sie von der Kraft dieser saisonalen Superfoods. Egal ob als leichte Suppe, würzige Beilage oder Hauptgericht – Wintergemüse bereichert jede Mahlzeit.