Zwetschgen
- Länglich, fest und aromatisch
- Ideal für Kuchen, da sie nicht auslaufen
- Der Stein lässt sich leicht lösen
Pflaumen
- Rundlich und sehr saftig
- Besonders geeignet für Kompott, Mus und Marmelade
- Geschmacklich von süß bis feinwürzig
Lagerung & Haltbarkeit:
- Im Kühlschrank halten sich Pflaumen und Zwetschgen 3–4 Tage frisch
- Zum Einfrieren eignen sie sich bestens, am besten entsteint und halbiert
- Ein zarter weißer Film auf der Schale sollte nicht abgewaschen werden – er schützt die Früchte vor dem Austrocknen
Gesund & saisonal:
Pflaumen und Zwetschgen punkten nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich: Mit nur 49 kcal pro 100 g sind sie kalorienarm Reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Antioxidantien Durch regionalen Einkauf haben sie zudem eine ausgezeichnete Ökobilanz.
Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Zutaten:
1,2 kg Zwetschgen
300 g Mehl
100 g Zucker
150 g kalte Butter
1 Ei 1 TL Backpulver
1 Prise Salz
etwas Zimt
Zubereitung: Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Zwei Drittel des Teigs auf ein gefettetes Backblech drücken. Die entsteinten Zwetschgen darauf verteilen und den restlichen Teig als Streusel darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40–45 Minuten backen. Tipp: Lauwarm serviert mit Schlagsahne oder Vanilleeis ist der Kuchen ein besonderes Highlight.
