Pizza mal anders: Diese Kartoffelpizza kommt ganz ohne klassischen Teig aus und überzeugt mit einem knusprigen Kartoffelboden, cremigem Topping und frischen Zutaten. Das Rezept ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch wunderbar wandelbar – ob mit Lachs und Rucola, frischen Tomaten oder herzhaftem Schinken. Perfekt für alle, die Abwechslung in die Alltagsküche bringen möchten.

Zutaten 

• 5–6 große Kartoffeln
• 40 g Parmesan
• 150 g Schmand
• ½ rote Zwiebel
• etwas Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Belag nach Belieben, zum Beispiel:
  Rucola & Lachs 
  Tomaten & Schinken 

Zubereitung 

1. Die Kartoffeln kochen, etwas abkühlen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Anschließend fingerdick platt drücken.
2. Mit Parmesan bestreuen und bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Boden schön knusprig ist.
3. Währenddessen Schmand, rote Zwiebeln, etwas Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
4. Den Kartoffelboden aus dem Ofen nehmen und mit der Schmand-Mischung bestreichen. Anschließend nach Belieben belegen – zum Beispiel mit Lachs und Rucola. 

Das Rezept eignet sich ideal als schnelles Abendessen oder als kreative Alternative zur klassischen Pizza. Besonders praktisch: Der Belag kann ganz nach Geschmack angepasst werden.

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