Wenn die Tage langsam kühler werden, darf es auch auf dem Teller wieder etwas gemütlicher werden. Unser Zucchini-Kartoffel-Auflauf verbindet spätsommerliche Zucchini mit herzhaften Kartoffeln, cremiger Soße und würzigem Feta – einfach vorbereitet und perfekt für einen entspannten Herbstabend.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Feta
- 200 ml Kochsahne oder eine leichte pflanzliche Alternative
- 100 ml Milch
- 1 TL getrockneter Thymian
- etwas Muskat
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Rapsöl
So geht’s:
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln.
- Eine Auflaufform mit etwas Rapsöl einfetten und Kartoffeln und Zucchini abwechselnd einschichten. Zwiebel und fein gehackten Knoblauch darüber verteilen.
- Kochsahne und Milch miteinander verrühren und mit Thymian, Muskat, Pfeffer und etwas Salz würzen. Über das Gemüse geben und anschließend den Feta darüberbröseln.
- Den Auflauf bei 180 °C Umluft etwa 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche schön goldbraun ist.
Unser Wohlfühl-Tipp: Ein frischer Feldsalat mit Apfel und ein paar Walnüssen passt wunderbar dazu und bringt noch ein bisschen mehr Herbst auf den Teller.
